Foie gras, mangue poêlée au piment d’Espelette et pain d’épice
Les fêtes de fin d’année sont souvent associées au foie gras. Voici une version revisitée avec de la mangue qui apporte une note de fraîcheur. Ce foie gras sucré-salé sera une façon originale de...
Gambas croustillantes au miel épicé et sauce mangue
Des gambas croustillantes au miel épicé à servir à l’apéritif ou en entrée avec une sauce à la mangue.
Cette recette peut être réalisée en mélangeant du miel avec des épices ou en utilisant une...
Carpaccio de daurade, kumquats, gelée au thé exotique et accords thé et mets
Carpaccio de daurade, kumquats, gelée au thé exotique d’Hubert Duchenne et surprenants accords thé et mets.
J’ai récemment été conviée à un repas chez Hubert Duchenne, dans son restaurant H, pour découvrir la machine à...
Velouté de champignons
C’est typiquement la recette du dimanche soir. Facile et rapide, on essaie de faire un peu plus léger que le reste du week-end.
Quand Monsieur Radis rentre du marché tout souriant avec 2kg...
Velouté de châtaigne pour se réchauffer
Un délicieux velouté de châtaigne pour se réchauffer après une balade en forêt.
Ce velouté est juste une merveille de l’hiver, délicieux et rapide à préparer… si vous n’épluchez pas les châtaignes. Dans ce cas,...
Crevettes panées à la noix de coco et chutney de mangue
Voici une recette pleine de soleil qui sent bon les vacances : crevettes panées à la noix de coco et chutney de mangue.
Alors vous êtes prêts pour le voyage ?
J’ai suis partie de...
Salade de saumon fumé, fenouil, agrumes et avocat
Une salade saumon fumé agrémentée de la fraîcheur du fenouil et des agrumes.
Allez, on essaie de manger léger. Histoire de pouvoir déguster une bonne glace après ;)
Les quantités indiquées correspondent à une...
Tartelette coing chèvre et confiture de lait
Une tartelette coing chèvre et confiture de lait à faire par une belle journée d’automne.
La fin de l’automne est là et les coings également. Bien jaunes et joufflus, ils sont prêts à être cuisinés.
C’est...
Salade quinoa crabe mangue
Une salade toute en fraîcheur.
Avec l’arrivée des beaux jours, c’est le moment de faire le ménage de printemps et de ranger. Il me reste encore les magazines à trier mais je suis contente de...
Rocamadour pané au pain d‘épices
Cette semaine on va parler de fromage et plus particulièrement de fromage pané et coulant.
Voici donc le rocamadour pané au pain d’épices.
Ta daaaaa !
Fan de fromage, je me suis tâtée un moment pour savoir ce...
Crème de panais et langoustines
Une entrée idéale pour démarrer un repas de fête en légèreté.
J’espère que vous avez été gâtés pour Noël et que vous avez pu passer du temps avec vos proches.
Etes-vous en vacances ? Je profite...
Velouté de panais et châtaignes
La soupe est idéale en hiver. Rapide à préparer, c’est aussi l’occasion de faire le plein de vitamines.
Donc voici un velouté de panais et châtaignes. Mais c’est quoi le panais ?
Le panais...
Millefeuille chèvre figue
Une version salée de millefeuille pour les amateurs de fromage.
Il s’agit d’un assemblage de tranche de chèvre de Sainte Maure de Touraine, de crème au chèvre frais et miel et d’une compotée de figues...
Chaussons potimarron chèvre miel parfaits pour le dimanche soir
De délicieux chaussons potimarron chèvre miel à accompagner d’une salade ou d’un bol de soupe.
Ce n’est pas toujours évident de cuisiner les restes alors qu’il est possible de les transformer en un plat savoureux...
Salade nectarine courgette burrata
Une salade très fraîche de nectarine courgette burrata. Un régal !
On s’est régalés avec cette salade avec pourtant des associations qui pourraient paraître improbables. On ne peut pas dire que la courgette soit un légume...