Je me suis laissée tenter par du Brie au marché le week-end dernier. Avec des figues de saion, on obtient une salade… très gourmande.
Le Brie de Meaux est un fromage à base de lait de vache, cru et à pâte molle à croûte fleurie originaire de la région de la Brie. Il bénéficie d’une AOC depuis 1980.
Marié avec des figues fraîches ou des figues moelleuses, c’est un régal !
Ingrédients
– Brie de meaux AOC
– Salade mesclun
– Figues fraîches ou moelleuses
– Cerneaux de noix
– Confiture de figues
– Vinaigre balsamique
– Huile d’olive
En fait, il n’y a pas vraiment de recette : il suffit de doser les ingrédients comme il vous plaît : du mesclun, des morceaux de brie coupés en carrés, des figues moelleuses coupées en quatre et des cerneaux de noix.
Voici la partie très gourmande : la sauce. J’ai mélangé de la confiture de figues avec du vinaigre balsamique, de l’huile d’olive et une pointe d’eau.
La salade a remporté un grand succès et que la sauce a été réclamée dans les salades suivantes.
Vous avez aimé cet article ? Alors aidez-moi à le faire connaitre en le partageant sur les réseaux sociaux 🙂.
Vous pouvez aussi vous abonner à la newsletter.
Tous les éléments de radis rose (textes et photographies sauf mention contraire) sont protégés par les lois relatives aux droits d’auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, est strictement interdite.
[…] restaurateurs feront découvrir les fromages de Brie à travers différents menus : les bries de Meaux, de Melun, de Montereau, de Provins, de Nangis […]