Une tarte courgette mozzarella pesto avec une pâte à base de feuilles de brick.
Une tarte pour profiter des derniers légumes d’été inspirée de cette recette de tarte légère poulet courgette tomate.
Tarte courgette mozzarella pesto
- 3 feuilles de brick
- 1 courgette
- 1 poignées de tomates cerises
- 4 œufs
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse légère
- 1 boule de mozzarella
- 2 cuillères à café de pesto
Laver les courgettes et les tomates. Couper les courgettes en rondelles. Les cuire dans une poêle avec un fond d’eau et un couvercle. Les égoutter.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème et le pesto avec une maryse.
Mettre une feuille de papier sulfurisé dans le moule (n’utilisez pas les feuilles du paquet de feuilles de brick, elles collent). Décoller les feuilles de brick, retirer leur papier et déposer trois feuilles les unes sur les autres dans le moule.
Déposer les rondelles de courgette sur la pâte.
Verser le mélange œufs crème juste avant de mettre au four et déposer les tomates cerises coupées en deux.
Mettre 35 minutes au four préchauffé à 180°. La durée de cuisson dépend de votre four.
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