Recette Cake courgette amande et amaretto

Un délicieux cake moelleux à la courgette, amande et amaretto.

Quand j’ai vu cette recette chez Alter Gusto, j’ai tout de suite su qu’elle allait me plaire ayant déjà réalisé des gâteaux à la courgette. De prime abord, cela peut paraître bizarre. Mais il faut bien avouer que la courgette n’est pas un légume très parfumé. En revanche, elle apporte beaucoup de moelleux et remplace le beurre dans les recettes. C’est l’été alors profitons-en. Et avec une touche d’ amaretto en prime, cela ne peut qu’être bon !

Recette Cake courgette amande et amaretto
Cake courgette amande et amaretto
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
55 min
 
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 8
Ingrédients
  • 200 g de courgette
  • 150 g de poudre d’amande
  • 40 g de fécule de maïs (ou farine)
  • 1/2 sachet de levure
  • 80 g de sucre complet muscovado (ou du sucre)
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
  • 2 cuillères à soupe d’Amaretto
  • Le zeste d'un citron bio
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • farine pour le moule
  • Un moule de 20 cm de diamètre ou un moule à cake de 22 cm
Instructions
  1. Laver la courgette, couper les bouts et la râper avec une râpe à trous moyens.
    Mettre la courgette râpée dans une passoire et laisser égoutter.

  2. Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, la fécule et la levure.
    Prélever le zeste du citron à l’aide d’une râpe fine.
    Dans un saladier, battre les œufs et le sucre muscovado jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter l’eau de fleur d’oranger, l’amaretto, les zestes de citron et l’huile.
    Bien mélanger. 

  3. Presser la courgette râpée entre les mains pour retirer un maximum d'eau

  4. Ajouter la courgette à la préparation ainsi que la poudre d'amande, la levure et la fécule.
    Verser dans un moule beurré ou huilé et fariné.
    Mettre 40 minutes au four préchauffé à 180°.

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