Carpaccio de courgette de Joël Thiébault

Un samedi matin, de beaux légumes et une envie de gourmandise.


Faire les courses au marché du Président Wilson, c’est pouvoir admirer les étals de Joël Thiébault qui constituent de magnifiques tableaux colorés. On prend un panier et on le rempli de légumes si tentants. Mais il faut aussi savoir attendre car les chefs japonais viennent choisir leurs légumes derrière les étals et passent avant vous. Cela vous laisse le temps de discuter avec les voisins et de savoir comment ils comptent cuisiner les petits trésors.
Les légumes de Joël Thiébault maraîcher au marché du Président Wilson à Paris par radis roseLes légumes de Joël Thiébault maraîcher au marché du Président Wilson à Paris par radis roseLes légumes de Joël Thiébault maraîcher au marché du Président Wilson à Paris par radis roseLes légumes de Joël Thiébault maraîcher au marché du Président Wilson à Paris par radis roseLes légumes de Joël Thiébault maraîcher au marché du Président Wilson à Paris par radis roseLes légumes de Joël Thiébault maraîcher au marché du Président Wilson à Paris par radis rose

 

Pour ma part, j’avais envie d’une salade bien fraîche avec des courgettes crues et des pousses d’épinards. La vinaigrette au miel apporte une touche très gourmande.
Comme toutes les salades, vous pouvez adapter les quantités comme vous le souhaitez.
Les légumes de Joël Thiébault maraîcher au marché du Président Wilson à Paris par radis roseLes légumes de Joël Thiébault maraîcher au marché du Président Wilson à Paris par radis rose

Ingrédients pour 2 personnes
3 petites courgettes colorées

3 radis
Pousses d’épinards
½ buche de chèvre
Pignons
Sel

Couper les courgettes dans le sens de la longueur  avec un économe ou une mandoline.
Couper les radis très finement avec un couteau.
Ajouter les pousses d’épinards.
Saler, mélanger.
Ajouter le chèvre coupé en morceaux, les pignons passés brièvement au four  et la vinaigrette au miel.

Ingrédients pour la vinaigrette au miel
1,5 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
4 cuillère à soupe d’huile

Mélanger et c’est prêt !

Carpaccio de courgette de Joël Thiébault

Retrouvez les recettes de radis rose ici ♦♦♦ Et plein d'autres choses ici ! Facebook // Twitter // Instagram // Pinterest ♦♦♦

Texte et photographies de radis rose, sauf mention contraire, non libres de droit. Merci de ne pas faire de copier/coller des textes sur votre site / blog. Toute reproduction de ce blog, et de son contenu, tout ou en partie, est interdite sans la permission écrite de l’auteur (sauf mention particulière) et constitue une contrefaçon sanctionnée par les articles L.335-2 et suivants du Code de la propriété intellectuelle.
Share

Commentaires

  1. Moi qui adore les carpaccio de courgettes, je suis servie avec cette Battle Food.
    Ton assiette est vraiment splendide, belle idée d’avoir mélangé les couleurs :)

  2. quelle jolie assiette saine et gourmande!

  3. J’aime beaucoup ton idée, ça me plait beaucoup!

  4. On croirait presque que le thème était la courgette ! Très belle salade, et chouettes photos de si beaux légumes :)

  5. Encore une jolie recette avec des courgettes, tu as du te régaler autant que moi !

  6. Je ne mange jamais les courgettes comme ça c’est une très bonne idée!!

  7. Tiens tiens, encore des courgettes, je pense que nous nous sommes tous donné le mot :) J’aime beaucoup tes photos du marché ca me donne très envie d’y aller faire un tour (même si j’habite un peu loin).
    En tout cas courgette-radis c’est une très bonne idée que je testerais bientôt je pense.
    Belle soirée

  8. Je n’ai jamais goûté de courgette crue !!

  9. Voilà une recette toute en couleur et bien fraiche. Miam!

  10. Avec ces beaux légumes, ce carpaccio ne peut qu’être qu’encore plus bon! Jolie participation! Bonne soirée, Miss Bretzel

  11. Miam, une belle recette bien fraîche!

  12. J’aime beaucoup les courgettes et le mariage des saveurs à l’air délicieux :-)

  13. hummmmm!! bisous

  14. Très joli carpaccio, cela donne grande envie d’y goûter !

  15. Quel bonheur d’avoir trouvé des courgettes jaunes ! :-)
    Ton assiette est superbe ! Bravo !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *


*