Confiture framboise verveine

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confiture framboise verveine

confiture framboise verveine
A l’occasion d’octobre rose, voici une recette rose en faveur de la lutte contre le cancer du sein.

Je cherchais une idée de recette rose, autre qu’avec des radis (trop évident 🙂 ). Laurent m’a envoyé un pot de verveine. Son parfum citronné m’a donné envie de l’associer à la framboise dans une confiture.

Ingrédients pour environ 4 pots

–  1 kg de framboises
–  800 g de sucre cristallisé
–  le jus d’un petit citron
–  2 branches de verveine

Laver les framboises sans les faire tremper.
Les mettre dans une casserole ou une bassine en cuivre, avec le sucre et le jus de citron. Remuer délicatement.
Portez à ébullition en remuant et cuire 10 minutes en remuant avec une cuillère en bois. Retirer l’écume qui apparaît à la cuisson.
Ajouter les feuilles de verveine 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Retirer les feuilles de verveine.
Mettre dans des pots ébouillantés jusqu’au bord, fermer, les mettre à l’envers et laisser refroidir.

A déguster sur une tartine, un toast, avec un scone ou utiliser la confiture pour une recette de gâteau.

Si vous voyez que vous ne pouvez pas remplir le 4ème pot jusqu’au bord, prenez alors un pot plus petit.
Si vous n’aimez pas les morceaux de fruits, vous  pouvez passer la préparation au mixeur.
Ceux qui n’aiment pas les grains des framboises passeront la confiture au chinois.

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C’est quoi Octobre rose ?
Octobre rose est une opération qui a pour but d’inciter les femmes de 50 à 74 ans à participer au dépistage organisé du cancer du sein.

A cette occasion, chaque année, des chefs préparent un agenda sur le thème de la cuisine avec des recettes et conseils. Sur chaque vente, 3 euros sont versés à l’association « Pour Elles ».
Vous pouvez commander l’agenda ici.

Les blogueuses culinaires vous proposent des recettes roses tout au long du mois d’octobre en faveur de la lutte contre le cancer du sein.

Et vous, quelle est votre recette rose ?

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