Recette de Compote de rhubarbe à la vanille, fraises et sablés vanille http://radisrose.fr/compote-rhubarbe-vanille-fraises-sables-vanille/ #recette #Rhubarbe #fraise #vanille #dessert

Cette compote de rhubarbe à la vanille accompagnée de fraises et sablés vanille est un dessert de saison et parfait pour les gourmands.

La compote se prépare la veille afin de faire dégorger la rhubarbe.
A part cela, la recette est rapide à faire et peut être préparée à l’avance.
Si vous n’avez pas le temps de faire des sablés vanille, utilisez des biscuits cuillère ou de la pâte sablée en rouleau que  vous pourrez découper en morceaux afin de les mettre au fond des verrines.
J’ai utilisé des chutes de pâte que j’ai mises au fond des verrines.

Recette de Compote de rhubarbe à la vanille, fraises et sablés vanille http://radisrose.fr/compote-rhubarbe-vanille-fraises-sables-vanille/ #recette #Rhubarbe #fraise #vanille #dessert
Recette de Compote de rhubarbe à la vanille, fraises et sablés vanille http://radisrose.fr/compote-rhubarbe-vanille-fraises-sables-vanille/ #recette #Rhubarbe #fraise #vanille #dessert
Compote de rhubarbe à la vanille, fraises et sablés vanille
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
50 min
 
Type de plat: Dessert
Portions: 4
Ingrédients
Pour la compote de rhubarbe
  • 450 g de rhubarbe
  • 50 g de cassonade
  • 5 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 gousse de vanille
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
Pour les sablés vanille
  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 125 g de beurre mou
  • 2 gousses de vanille
Des fraises
    Instructions
    Préparation de la compote de rhubarbe
    1. Eplucher la rhubarbe et la couper en morceaux. Les mettre à dégorger avec les 50 g de cassonade pendant la nuit.

      Le lendemain, dans une casserole, mettre la rhubarbe, le sucre restant et le jus de citron. Fendre la gousse de vanille et la gratter afin d’ajouter les grains à la rhubarbe.

      Chauffer à feu moyen pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps et recouvrir.

      Retirer la gousse de vanille et laisser refroidir.

    Préparation des sablés vanille
    1. Dans un saladier, mélanger l’oeuf avec le sucre.

      Ajouter le beurre.

      Fendre les gousses de vanille sur la longueur, les gratter pour récupérer les grains et les ajouter à la préparation.

      Ajouter la farine petit à petit et mélanger. La préparation va devenir compacte. Il faudra sans doute terminer à la main.

      Mettre la boule de pâte dans du film étirable et mettre au frigo pendant 2h.

      Fariner le plan de travail et étaler la pâte.

      Découper des biscuits avec un emporte-pièce ou un verre.

      Mettre les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson et mettre 15 minutes au four préchauffé à 150°.

      Il vous restera des sablés pour le prochain goûter.

    Préparation des verrines
    1. Mettre des sablés entiers ou cassés dans le fond des verrines ou des verres (on est gourmands ici).

      Recouvrir de compote.

      Couper les fraises en tranches sur la longueur et les disposer sur la rhubarbe.

      C’est prêt !

    27 Commentaires

    1. Un vrai bonheur pour les papilles cette verrine pleine de fraîcheur ! Fraises et rhubarbe … Je n’y résiste pas !
      Merci pour cette très jolie participation gourmande !
      Bises et belle soirée !

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