The sunken Chip, le fish & chips à Paris

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Le sunken chip, restaurant fish & chips à Paris

Le sunken chip, restaurant fish & chips à ParisLes anglais débarquent à Paris ! Enfin un fish & chips chez les grenouilles.

Michael Greenwold (du restaurant Roseval) et James Whelan ont ouvert un fish & chips à Paris cet été.

C’est quoi un fish & chips ?
C’est LE plat anglais qui nous manquait en France. Malgré le retour de Marks & Spencer avec ses cakes, scones et muffins, il nous manquait le fish & chips, un peu le symbole de la street food anglaise.
Il s’agit de merlu frit servi avec des frites généralement arrosées de vinaigre. Le fish & chips peut être servi dans des pubs ou des restaurants dédiés. Il existe des endroits plus populaires ou il est servi dans du papier journal.
En général, ceux qui ont fait des échanges linguistiques chez nos amis anglais savent à quel point la sortie chez le fish & chips équivalait à un jour de fête pour éviter le « home made diner » (hoouuu la vilaine).

Située dans la rue des Vinaigriers, près du canal St Martin, le Sunken Chip est une boutique recouverte de carrelage blanc avec quelques tables et des bancs pour manger sur le pouce.
Ici on sert du poisson breton issu du la pêche équitable. 
On commande au bar : au choix du merlu, lieu jaune ou noir ou le catch of the day (la pêche du jour). Avec ou sans frites. Sur place ou à emporter.
On m’appelle par mon prénom pour me remettre un plateau.
Mon fish est servi dans une barquette. Le poisson est fondant, a une panure légère, pas grasse et qui croustille. La purée de petits pois à la menthe est surprenante.
Les frites sont un peu molles et  la portion pourrait être un peu plus conséquente. Si vous voulez les manger comme les anglais, veillez à les arroser de vinaigre.

The Sunken Chip
39, rue des Vinaigriers
75010 Paris
Métro : Jacques Bonsergent, Gare de l’Est, Château d’Eau
Mercredi au samedi : 12h – 14h30 et 19 – 22h30
Dimanche : 12h – 18h

Poissons 9-11 €, formules 14-17€ (quand même)
Dommage que la sauce tartare soit payante (1.50€).
Si vous ne posez pas trop de questions sur les prix, on vous proposera une carte fidélité.

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