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Retour sur un déjeuner accords mets vins avec le Château Lamothe Bergeron chez Alan Geaam.

Pas toujours évident de choisir un vin en fonction du plat ! C’est pourtant un mariage qui permet de profiter pleinement du repas.
J’ai récemment déjeuné au restaurant d’Alan Geaam qui a élaboré un menu en collaboration avec le Château Lamothe Bergeron.

Le Château Lamothe Bergeron bénéficie d’une appellation Haut-Médoc et se situe sur 67 hectares près de Bordeaux, entre les prestigieux vignobles de Margaux et de Saint-Julien. Les vins sont élaborés dans le respect des traditions de l’AOC Haut-Médoc avec des cépages traditionnels du Médoc : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Le château accueille le public qui souhaite faire de l’œnotourisme autour d’un parcours initiatique au monde du vin et les visites peuvent être complétées par des activités gourmandes (ateliers vins et macarons, panier pique-nique).

Le 19 Rue Lauriston est une adresse de grands chefs. Après Guy Savoy, William Ledeuil ou plus récemment Akrame,  Alan Geeam a transformé le lieu en un espace sobre et élégant pour servir sa cuisine française.

Au menu de ce déjeuner :

Foie gras marbré, figue rôtie, condiment pain d’épices et Château Lamothe-Bergeron Cru Bourgeois 2014 Haut-Médoc
Filet de bœuf, sauce grand veneur, chartreuse de topinambours et Château Lamothe-Bergeron Cru Bourgeois 2011 Haut-Médoc
Poire williams pochée au vin rouge façon Belle-Hélène

Château Lamothe Bergeron
49 chemin des Graves  33460 Cussac-Fort-Médoc

Alan Geaam
19 Rue Lauriston 75016 Paris

Métro : Etoile, Victor Hugo, Boissière
Ouvert du mardi au samedi, au déjeuner et au dîner 
Menu Saveur (uniquement le midi) 40€
Menu Découverte (menu dégustation 5 plats) 60€
Menu Signature (menu dégustation 7 plats) 80€

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Foie gras Alan Geaam
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