Galettes courgette lentilles corail
Faites cuire les lentilles corail dans de l’eau non salée.
Egoutter et laisser refroidir.
Laver la courgette et la râper.
La presser entre les mains pour retirer l’excédent d’eau.
Peler et dégermer l'ail.
Dans un saladier, mélanger la courgette, les lentilles, l'oignon, l'ail pressé et
les oeufs.
Saler.
Ajouter la farine progressivement en mélangeant.
Mettre un peu d’huile dans une poêle à feu moyen.
Prendre l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte et la déposer dans a poêle.
Déposer plusieurs tas dans la poêle.
Faire dorer et retourner pour cuire de l’autre côté.
Recommencer avec le reste de la pâte.
Servir chaud ou froid.