Laver la courgette, couper les bouts et la râper avec une râpe à trous moyens.
Mettre la courgette râpée dans une passoire et laisser égoutter.
Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, la fécule et la levure.
Prélever le zeste du citron à l’aide d’une râpe fine.
Dans un saladier, battre les œufs et le sucre muscovado jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l’eau de fleur d’oranger, l’amaretto, les zestes de citron et l’huile.
Bien mélanger.
Presser la courgette râpée entre les mains pour retirer un maximum d'eau
Ajouter la courgette à la préparation ainsi que la poudre d'amande, la levure et la fécule.
Verser dans un moule beurré ou huilé et fariné.
Mettre 40 minutes au four préchauffé à 180°.