Clafoutis rhubarbe gingembre
Si besoin effiler les tiges de rhubarbe. Les couper en morceaux. Mettre les morceaux dans un saladier avec 50 g de sucre. Mélanger et laisser dégorger 1 h.
Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers et 150g de sucre. Ajouter le gingembre et 1 pincée de sel. Mélanger. Ajouter la farine, la crème et le lait en tournant.
Égoutter les morceaux de rhubarbe et les disposer dans le plat. Verser la pâte à clafoutis sur la rhubarbe. Mettre 35 min à 50 minutes au four préchauffé à 180°. La durée dépend de votre four.
Servir tiède ou froid.