Souris d’agneau confite au miel à la cocotte au four
Sortir la viande une heure avant la cuisson.
Chauffer l’huile dans la cocotte. Ajouter les souris d’agneau et les faire dorer sur toutes les faces. Retirer et réserver.
Mettre les oignons, les carottes, l’ail et la coriandre. Faire revenir.
Ajouter un verre d’eau, le bouillon en poudre et le miel.
Ajouter les souris d’agneau, ajouter le couvercle de la cocotte. Mettre au four préchauffé à 120° pendant 4h. Ajouter les abricots secs coupés en morceaux 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Servir avec des pommes de terre, de la polenta ou de la semoule.