Couper le potimarron en deux, retirer les graines et le couper en dés.
Mettre les morceaux dans une casserole avec un sachet de bouillon de légumes.
Saler.
Recouvrir à moitié d’eau et cuire environ 10 minutes. Il s’agit de précuire le potimarron avant de le mettre dans la tarte.
Réserver 500g de potimarron.
Laver et couper les champignons de Paris en lamelles.
Les faire réduire dans une poêle avec un peu de beurre.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, les œufs et le parmesan.
Saler et poivrer.
Etaler la pâte sur le moule à tarte.
Déposer les champignons, les dés de potimarron et les noisettes concassées sur la tarte.
Verser l’appareil.
Mettre environ 35 minutes au four préchauffé à 180°.
Servir chaud ou froid avec une salade en se remémorant la balade en forêt.