Ciseler la ciboulette.
Mélanger au fromage blanc.
Saler et poivrer.
Eplucher l’orange et le pomelo.
Tailler en tranches.
Emincer les endives et les ajouter aux agrumes.
Saler, poivrer et arroser d’huile d’olive et du jus de citron.
Répartir dans les verrines.