Peler une patate douce.
La couper en rondelles de tailles égales afin d'égaliser la durée de la cuisson.
Cuire la patate douce à la vapeur pendant environ 20 minutes. La patate est cuite lorsque l'on peut enfoncer la pointe d'un couteau.
Dans un mixer, mettre les morceaux de patate douce, l'ail en poudre, le jus de citron, le paprika et le tahiné.
Mixer.
Servir frais.