Dans un plat, mettre 3 cuillères à soupe d’huile et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Déposer les tranches de gigot.
Mélanger de façon à ce qu’elles soient bien enrobées et laisser mariner au frais au moins une heure.
Pendant ce temps-là, vous pouvez préparer les légumes au four.
Déposer les tranches de gigot dans une poêle.
Les cuire à peine 2 minutes de chaque côté en fonction de l’épaisseur. L’intérieur doit rester rosé.
Les laisser reposer, saler et les couper en tranches.
Assaisonner la salade avec une vinaigrette au citron.
La mettre dans un plat.
Déposer les carottes et patates douces rôties.
Ajouter les tranches de gigot et le picodon coupé en morceau.