Tarte tomate à la moutarde
Laver les tomates et les couper en tranches assez épaisses.
Les mettre à dégorger 30 minutes dans une passoire avec 2 pincées de gros sel (pas plus sinon ce sera trop salé).
Mettre la pâte dans le moule à tarte avec du papier sulfurisé (ou beurrer le moule à tarte).
Piquer le fond avec une fourchette.
Mettre des haricots sur la pâte recouverte de papier sulfurisé.
Mettre 10 minutes au four préchauffé à 210°.
Sortir la tarte du four.
Etaler la moutarde sur la pâte.
Disposer les tomates.
Saupoudrer d’un peu de parmesan si vous en avez.
Saupoudrer d’herbes de Provence.
Mettre au four 20à 30 minutes.
Servir chaud avec une salade.