Soupe coco poulet citronnelle thaïlandaise
Verser le lait de coco et l’eau dans une casserole à feu vif.
Ajouter la citronnelle, le galanga et le curcuma.
Porter à ébullition.
Ajouter le poulet, les morceaux de tomate, l’oignon et les champignons.
Cuire 3 à 4 minutes.
Ajouter la feuille de citron combawa coupée en morceaux.
Ajouter le jus de citron vert et le piment.
Ajouter la sauce soja.
Rectifier l’assaisonnement.
Servir avec des feuilles de coriandre.