Gâteau au yaourt renversé à la rhubarbe et gingembre
Laver les tiges rhubarbe et les couper en tronçons de 2cm.
Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre et l’amande en poudre.
Mélanger.
Ajouter le yaourt, l’huile, les œufs.
Eplucher le gingembre frais, le râper avec une Microplane et mettre la pulpe dans la préparation.
Mélanger.
Découper un disque de papier sulfurisé de la taille du fond du moule.
Huiler et fariner les côtés du moule.
Déposer le disque de papier dans le fond.
Mettre les morceaux de rhubarbe dans le moule.
Verser la préparation.
Mettre 35 minutes au four préchauffé à 180°. La durée varie en fonction de votre four.
Laisser refroidir et démouler.
J’ai passé une maryse sur les côtés du gâteau pour aider au démoulage.