Peler et hacher le gingembre.
Dans un bol, mélanger le sirop d’érable, la sauce soja, l’ail en poudre, le jus de citron, le piment d’Espelette et le gingembre.
Mélanger.
Ajouter les escalopes de poulet et laisser mariner 30 minutes.
Dans une poêle, mettre l’huile à chauffer.
Ajouter les escalopes de poulet et la sauce.
Couvrir avec un couvercle et cuire à feu moyen une à deux minutes de chaque côté.
Servir avec du riz complet ou du quinoa.