Financier aux fruits rouges
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la poudre d’amandes, lessucres et la pincée de sel.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Monter les blancs en neige. Lorsqu’ils sont fermes, en incorporer 1/3 délicatement avec une maryse en soulevant bien le mélange. Incorporer ensuite les 2/3 restants.
Beurrer le moule.
Verser la moitié de la préparation.
Répartir les fruits rouges sur la préparation. Verser le reste de la pâte sur les fruits rouges. Parsemer le dessus d’amandes effilées si vous le souhaitez.
Mettre 40 minutes au four préchauffé à 180°C et cuire 40 min. La durée de cuisson dépend du four.
Laisser refroidir avant de démouler.