Saint-Jacques sauce vinaigre de cidre orange et purée de panais
Mettre de l'huile dans la poêle.
Déposer les noix de Saint Jacques.
Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre à l'orange.
Retourner les noix lorsqu'elles sont dorées et cuire de l'autre côté.
Servir chaud.
Éplucher les panais.
Les cuire dans un bouillon de légumes.
Les écraser à la fourchette ou les passer au mixeur avec un peu de beurre et de la crème.