Mixer les tranches de pain d’épices rassis.
Mettre la chapelure obtenue dans une assiette.
Dans une assiette creuse, mettre l’œuf et le battre avec une fourchette.
Faire chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen.
Passer le rocamadour dans l’œuf afin de bien l’enrober puis le recouvrir de chapelure.
Le chauffer environ 2 minutes à la poêle de chaque côté.
Servir accompagné de salade, histoire de se donner bonne conscience.