Eplucher les légumes.
Les couper dans le sens de la longueur. Il est important que les carottes et les panais soient coupés de tailles identiques pour qu’ils soient cuits en même temps.
Dans un grand saladier, verser l’huile d’olive, le sirop d’érable et une pincée de sel.
Mélanger.
Ajouter les légumes et mélanger.
Déposer les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une toile de cuisson. Bien étaler les légumes.
Mettre 30 à 40 minutes au four préchauffé à 220° en retournant à mi-cuisson. La durée de la cuisson dépend du four.
Déposer les légumes dans un plat. Disposer des morceaux de feta et zester le citron par-dessus.
Servir chaud ou tiède.