recette Tarte tomate à la moutarde

On sait tous que la moutarde s’accorde bien avec la vinaigrette, le poulet, le lapin et les maquereaux mais elle se marie aussi parfaitement avec les tomates.
Voici donc une recette toute simple de tarte tomate à la moutarde !

La tomate est la star des assiettes l’été.
Il en existe de toutes les sortes. C’est d’ailleurs un vrai bonheur de lire les étiquettes au potager du château de la Bourdaisière.
Lorsque je les vois arriver sur l’étal de mon maraîcher, je sais que l’été est là !
Pour changer un peu de la mozzarella et des tomates farcies, je l’ai préparée en tarte avec de la moutarde.

Tarte tomate à la moutarde
Temps de préparation
1 d 40 min
Temps de cuisson
40 min
 

Tarte tomate à la moutarde

Type de plat: plat, tarte salée
Cuisine: Française
Keyword: Tarte tomate à la moutarde
Portions: 6
Ingrédients
  • 1 pâte brisée (si vous la faîtes vous –même, vous pouvez ajouter du thym dans la pâte)
  • 5 grosses tomates
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • Gros sel
  • En option : du parmesan râpé
Instructions
  1. Laver les tomates et les couper en tranches assez épaisses.
    Les mettre à dégorger 30 minutes dans une passoire avec 2 pincées de gros sel (pas plus sinon ce sera trop salé).

  2. Mettre la pâte dans le moule à tarte avec du papier sulfurisé (ou beurrer le moule à tarte).
    Piquer le fond avec une fourchette.

    Mettre des haricots sur la pâte recouverte de papier sulfurisé.
    Mettre 10 minutes au four préchauffé à 210°.
    Sortir la tarte du four.

  3. Etaler la moutarde sur la pâte.
    Disposer les tomates.
    Saupoudrer d’un peu de parmesan si vous en avez.
    Saupoudrer d’herbes de Provence.
    Mettre au four 20à 30 minutes.
    Servir chaud avec une salade.

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Recette Tarte tomate à la moutarde

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29 Commentaires

  1. Ahh je commence à la voir un peu partout cette superbe tarte ! de saison, certes ce qui explique certainement son engouement du moment des blogueurs culinaires et tant mieux pour moi car jusqu’alors je ne connaissais pas ! de plus en plus envie de la tenter 😉
    Merci du rappel, … pour la faire 🙂
    Belle semaine ! Sandy

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