La Compagnie Générale de Biscuiterie propose de délicieux biscuits artisanaux à Montmartre.
Vous vous souvenez peut-être de la boîte à biscuits en métal sur la table chez vos grands-parents quand vous étiez petits ? Celle où l’on avait le droit de piocher des gâteaux secs au moment du café quand les adultes se reculaient sur leur chaise en soufflant et éventuellement en décalant discrètement la ceinture d’un cran.
La fameuse boîte à biscuits a peu à peu été remplacée par des paquets de gâteaux. Mais si vous montez sur la butte Montmartre, à deux pas de la rue Lepic, vous trouverez une boutique au parfum de nostalgie, la Compagnie Générale de Biscuiterie. Cela sent bon quand on entre car tout est fait sur place, de la production à la cuisson. On pourrait même imaginer les meuniers apporter la farine des moulins de la butte.
Pas de pâtisseries ou de gâteaux créatifs, ici on donne dans le classique. Mais le classique que l’on avait oublié, celui que l’on ne trouve nulle part.
Je parie que vous allez craquer par l’odeur des biscuits, 300% beurre frais AOC.
C’est le seul endroit où vous trouverez des arlettes à la vanille si fines et parfumées : une pâte feuilletée roulée en boudin, découpée puis aplatie au rouleau dans du sucre glace pour obtenir une tuile caramélisée.
Pendant que l’on étale la pâte et que l’on découpe les biscuits, vous aurez du mal à choisir parmi les boîtes : sablés nature, pistache, noisette, chocolat à la fleur de sel, diamants, cookies. Et pendant que vous y êtes, laissez-vous tenté par les tablettes de chocolat ou les caramels pistache, chocolat ou mangue de la Maison Chaudun.
On se sent transportés dans le temps, celui où mamie nous tendait la fameuse boîte à biscuits, parfois même avant le déjeuner pour nous gâter, ou celui d’un Montmartre plus ancien qui aurait plu à une Amélie Poulain.
Prix au poids, sachets ou boîtes à composer et boutique en ligne.
Compagnie Générale de Biscuiterie
1 rue Constance 75018 Paris
Mercredi, vendredi, samedi & dimanche
de 11h à 18h et sur rendez-vous
Métro : Blanche, Abesses
